中超旧将王栋欠薪难支，餐饮有底线。

7月30日，在围观体坛的一次采访中，我们听到了曾经效力过北京国安、深圳红钻等队的球员，如今成功转型为大吉利火锅店老板的王栋的回忆。

王栋的职业生涯起点极高，17岁就加入了北京国安一线队，并作为北京十运队的一员，与阎相闯、黄博文、王超等优秀球员并肩作战。然而，他的职业生涯并非一帆风顺。他透露，在一线队的六年里，他上场比赛的次数寥寥无几，那时他的抗压能力尚显不足，他深感自己需要寻找新的出路。

离开北京国安后，王栋转会至深圳红钻队，得到了法国名帅特鲁西埃的赏识，并逐渐成为球队的主力球员和队长。然而好景不长，深圳队遭遇降级和欠薪危机，球队上下人心惶惶。此时，王栋的妻子生下一对龙凤胎，因早产需住院治疗，每天的费用高达两千多元，这对于已经遭遇经济困境的王栋来说无疑是雪上加霜。他曾向俱乐部老板恳求发放欠薪以解燃眉之急，却被告知俱乐部自身难保。

这段经历让王栋开始认真思考自己的未来。“那段时间我有充足的时间去思考人生。”他说道，“踢球这个职业并没有让我在物质上或者精神上有太多的获得感，我开始考虑退役后的事情。”

正是在这个时候，王栋开始考虑转行做餐饮业。他对广东潮汕牛肉火锅情有独钟，早年踢球时便有开火锅店的念头。他曾在广东客场踢比赛时，安排北方球队的朋友到牛肉火锅店尝试，大家的反响非常好，这让他看到了商机。

为了学习火锅店的运营技巧，王栋在潮汕地区找到一家正宗的火锅店当起了后厨小工。他每天从早上8点工作到晚上11点，住在拥挤的宿舍里，忍受着潮湿闷热的夏天。然而，他并没有抱怨，他说：“那段时间是为了生存而努力。”

2015年，王栋回到家乡天津，开设了一家名为“大吉利”的潮汕牛肉火锅店。创业初期，他每天凌晨起床进货、深夜关门回家。经过不懈努力和坚持，他的火锅店逐渐赢得了口碑。

如今的大吉利已经成为天津市场上最高质量的新鲜牛肉供应商。王栋坚持从源头抓起品质控制的原则，每天从数百头牛中精选出最优质的牛肉供顾客食用。他表示：“我们绝不使用任何添加剂和机器来降低品质标准。”

除了对产品的严格要求外，王栋还保留着当年作为球员时组织与凝聚团队的能力。他在企业管理中明文规定：只要有能力的优秀人才都能获得提拔不论资排辈这有助于企业的健康发展。

回顾自己的职业生涯和创业经历王栋感慨道：“踢球的经历让我学会了如何在压力下坚持和奋斗而转行做餐饮则让我学会了如何用心去经营一个企业。”他表示自己很庆幸能够走出舒适区去挑战新的领域。“我想通过自己的努力让更多的人品尝到美味的火锅也让更多的人了解到我曾经是一个踢过球的‘老板’。”

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